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L'albero del sambuco cresce nei boschi ad altezze comprese entro i 1000 metri slm. Della pianta si utilizzano la corteccia, le foglie, i frutti ed i fiori. La corteccia ed i frutti vanno raccolte tra agosto e settembre mentre le foglie ed i fiori tra maggio e luglio. Le foglie vanno consumano fresche mentre i fiori vanno essiccati e conservati in vasi di vetro. La corteccia si può essiccare al sole e conservare come sopra. Le parti del sambuco hanno proprietà lassative, diarroiche, rinfrescanti, antinevralgiche. Per l'uso interno si preparano infusi e decotti mentre, per l'uso esterno specifico per le scottature, si fanno impacchi con gli infusi.
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